秋日的潮州，微风轻拂。秋风正起在潮州市潮安区文祠镇内，潮州场石家繁正忙着奔走于橄榄树林间，橄榄与榄农商量今年的酒热收购计划。石家繁是销市潮州市雄盛酿酒科技有限公司的市场运营总监，再过不久，秋风正起由今年的潮州场新橄榄制成的橄榄酒即将亮相市场。

雄盛酿酒公司的加工厂。

潮州市雄盛酿酒科技有限公司的前身是潮安区文祠酒厂，创办于1958年7月，是一家具有66年历史的酒品酿造生产企业。2019年，为进一步激活企业活力、助力北部山区橄榄产业的发展和乡村振兴，当地对文祠酒厂实施改制，并引入社会资本注资2000万对酒厂进行改建、扩产，成立了雄盛酿酒科技有限公司（下称“雄盛酿酒公司”）。

雄盛酿酒公司生产线。

近年来，包括潮州橄榄在内的一众潮汕特色水果不断出圈，雄盛酿酒公司紧抓产业机遇，推出了雄盛橄榄酒系列产品。“2023年12月，公司针对餐饮和商超渠道推出了‘一口榄香’系列酒，125毫升的小包装让很多初次接触橄榄酒的用户更容易接受。”石家繁说，“一口榄香”橄榄酒由橄榄原浆搭配大米、小麦、高粱、玉米、糯米等一众粮食组成，因其度数较低，面向的受众也更广。

在石家繁看来，橄榄酒不仅是大众消费市场中的消费品，也代表着潮汕“胶几人”浓浓的乡愁。“雄盛酿酒公司在发酵中采用独特的酿造技术，在保持传统白酒口感和风味的同时，又融入橄榄特有的清香、甘甜，其丰富的有效成分，是充满潮州人文精神和乡愁记忆的家乡味道。”

雄盛酿酒公司推出的“一口榄香”橄榄酒产品。

檀香橄榄口感好、香气重、药用价值高，是酿造橄榄酒的佳品。石家繁介绍，今年是潮州橄榄的“大年”，预计橄榄的上下游产业都会提高产能生产。雄盛酿酒公司今年计划收购1500吨左右的橄榄，公司不仅能有效带动文祠、归湖等镇的榄农增收致富，也辐射覆盖了饶平、丰顺等地，联农带农成效显著。

正值销售旺季，雄盛酿酒公司储存的原浆“蓄势待发”。

酒香还怕巷子深。举办潮州橄榄文化周以来，雄盛酿酒公司积极参加广州、深圳等地的推介活动和各类展示展销，同时还与潮州电视台达成战略合作，在抖音、京东、淘宝等电商平台开设自营店，进一步开拓省外市场。“市场的曝光率决定了产品的触达率，下一步，公司将与多个餐饮渠道进行合作促销，以产品套餐组合销售的形式深耕餐饮市场。”石家繁说。

撰文：梁煜

来源：南方农村报