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食品添加剂的测定之护色剂的测定(三)

发帖时间:2024-12-23 14:34:57

(2)试剂

①氨缓冲溶液(pH9.6~9.7):量取20mL盐酸加50mL蒸馏水,食品色剂混匀后加50mL氨水,添加用水定容至1000mL。测定

②稀氨缓冲溶液:量取50mL氨缓冲溶液,测定用水定容至500mL。食品色剂

③对氨基苯磺酸溶液(4g/L)。添加

④盐酸萘乙二胺溶液(2g/L)。测定

⑤盐酸溶液(0.1mol/L):吸取8.4mL盐酸,测定用水稀释至1000mL。食品色剂

⑥硝酸钠标准储备液:准确称取0.1232g硝酸钠(已于110~120%:干燥至恒重,添加相当于0.1000g亚硝酸钠),测定以重蒸水溶解,测定移于500mL容量瓶中并定容。食品色剂此液浓度为200μg/mL亚硝酸钠。添加

⑦硝酸钠标准使用液:临用时吸取标准液2.50mL置于100mL容量瓶中,测定加水定容。此液浓度为5μg/mL亚硝酸钠。

⑧亚硝酸钠标准使用液同亚硝酸盐的测定。

3、操作步骤

(1)样品的处理

亚硝酸盐测定。

(2)镉柱还原效率的测定

①还原:先以25mL稀氨缓冲溶液冲洗镉柱,流速控制在3~5mL/min(以滴定管代替的,可控制在2~3mL/min)。

吸取20mL硝酸钠标准使用液于50mL烧杯中,加入5mL稀氨缓冲溶液,混匀,注入贮液漏斗,使流经柱还原,以原烧杯收集流出液,当储液中溶液流完后,再加5mL水置换柱内留存溶液。将全部收集液如前经镉柱再还原一次,第二次流出液收集于100mL容量瓶中,再用20mL水洗涤镉柱,共洗涤3次,洗涤液收集于同一容量瓶中,加水至刻度,混匀。

②比色测定:吸取10.00mL还原后的标准液(相当于10mg亚硝酸钠)于50mL比色管中,加入2.OmL对氨基苯磺酸溶液(4g/L),混匀,静置3~5min,各加入1.0mL盐酸萘乙二胺溶液(2g/L),加水至刻度,混匀,静置15min,用2cm比色杯,于538nm处测定吸光度并绘制标准曲线。

(3)样品中亚硝酸盐总量测定

①样液还原:吸取20mL样品处理液于50mL烧杯中,加5mL氨缓冲溶液,混匀后注入贮液漏斗中,使流经镉柱还原,以下按镉柱还原效率测定操作进行,收集还原后的样液于lOOmL容量瓶中并定容。

②样品的比色测定:吸取10~20mL还原后的样液于50mL比色管中,以下按镉柱还原效率测定自“加入2.OmL对氨基苯磺酸溶液”进行操作,测得吸光度,从标准曲线上查出亚硝酸盐量。

(4)亚硝酸盐测定:吸取40mL样品处理液于50mL比色管中,按镉柱还原效率测定自“加入2.OmL对氨基苯磺酸溶液”进行操作,测定吸光度,从标准曲线上查出亚硝酸盐含量。

5、说明及注意事项

①每次使用镉柱完毕,应先用25mL0.1 mol/L的盐酸洗涤,再用水洗两次,每次25mL。最后用水覆盖镉柱。

②在制取海绵状镉和装填镉柱时最好在水中进行,勿使颗粒暴露于空气中以免氧化。

③在测定操作过程中,需要对镉柱的还原效率进行测定,还原效率需大于95%才符合要求。

④不用镉柱时需用水封盖,随时保持镉层之上有水,不得使镉层夹有气泡。

盐酸萘乙二胺有致癌作用,使用时注意安全。

⑥镉是有毒元素,在制作海绵或处理镉柱时,不要用手直接接触,不要弄到皮肤上,一旦接解立刻用大量水冲洗。在制备、处理过程中含镉废液应经处理后再排放,避免污染。

参考资料:食品中有毒有害物质检测 

相关链接:亚硝酸盐盐酸萘乙二胺

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