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番茄渣中番茄红素的提取工艺研究(二)

发帖时间:2024-12-23 10:37:15

3、番茄番茄温度对提取效果的渣中影响

称取相同质量的番茄渣5份,以氯仿为浸提剂,红素在液料比(g∶mL)为4∶1、取工温度分别为20℃、艺研25℃、番茄番茄30℃、渣中35℃、红素40℃、取工45℃、艺研50℃的番茄番茄条件下浸提4h,在484nm波长下测定浸提液的渣中吸光度,结果如图3所示。红素

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从图3可以看出,取工温度越高提取效果越好。艺研但由于随着温度的升高,氯仿的挥发性也随之增加,因此温度也不易超过50℃。正交试验选择40℃、45℃、50℃为温度因素的三个水平。

4、浸提时间对提取效果的影响

称取相同质量的番茄渣5份,按液料比(g∶mL)为4∶1的比例各加入氯仿,在温度为50℃的条件下分别浸提2h、3h、4h、5h、6h,然后在484nm波长下测定浸提液的吸光度,结果如图4所示。

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从图上可以看出,浸提时间越长,提取效果越好。但浸提时间达到5h后再延长浸提时间,浸提效果提高较慢。正交试验选择3h、4h、5h为时间因素的三个水平。

5、PH对浸提效果的影响

称取相同质量的番茄渣5份,用稀盐酸或稀NaOH溶液将pH分别调节2、3、4、5、6、7、8,然后按液料比(g∶mL)为4∶1的比例各加入氯仿,在温度为500C的条件下分别浸提5h,然后在484nm波长下测定浸提液的吸光度,结果如图5所示。
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从图上可以看出,当pH低于5时有较好的提取效果;当pH高于5时提取效果速率降低。由于当pH在3、4、5时番茄红素的提取效果较佳,因此选择这三个pH作为正交试验的水平。

6、正交实验结果

在前面单因素试验的基础上,以浸提时间、温度和pH为因素,进行3因素3水平的L9(34)正交实验。根据单因素试验的结果所选择每个因素的三个水平如表1所示,正交试验结果如表2所示。

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根据表2的极差结果可知,番茄红素提取条件中影响提取效果的主次因素排序为A>B>C,即浸提时间>浸提温度>pH值;发酵条件的最佳组合为A3B3C3,即浸提时间为5h,浸提温度50℃,pH为5。由于正交试验中没有此浸提条件组合,对此浸提条件进行实验验证,吸光度为2.513。

四、结论

(1)通过对几种常用有机溶剂浸提效果的比较,表明氯仿是提取番茄渣中番茄红素效果较好的一种浸提剂。另外,浸提时氯仿与番茄渣的比例以4∶1(g∶mL)为佳。

(2)以氯仿为浸提剂时,番茄红素浸提液的最大吸收波长为484nm。

(3)根据正交实验极差分析的结果,番茄红素最佳的提取条件为:浸提时间为5h,浸提温度50℃,pH为5。

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